Des légumes et des fruits bio, des plantes aromatiques et médicinales
La production s’enrichit d’année en année, ce d’autant que la Forêt Jardin, dans sa cinquième année, commence à prendre forme.
Des légumes
Oseille pourpre, tétragone, blettes, rhubarbe, courgettes, concombres anglais, courges, roquette sauvage, chicorées italiennes, laitues italiennes, artichauts vert et violet, asperges vertes et violette…
Des fruits et des baies
- Pommes, poires, prunes, mirabelles, nèfles, raisin framboise, fraises des bois,
et bientôt, nashis, kakis, amélanches, noix, châtaignes, noisettes, coings, pêches de vigne, abricots, cerises, figues, cornouilles, argouses…
- Groseilles, groseilles à maquereaux, cassis, caseilles, framboises, aronies, baies de sureau, d'argousiers, baie de mai…
Des aromatiques et médicinales
- Persil, basilic, ciboulette, estragon, origan, laurier, thym, menthes, cèleri perpétuel, ciboule de Chine, ail des ours,
- Sauge, fenouil bronze, fenouil sauvage, petite pimprenelle, angélique, guimauve, raifort, ciboulette, agastache, hélichryse, italienne, achillée millefeuilles, amaranthe,
- Capucine, bourrache…
Des produits transformés
Les produits transformés issus de la Forêt Jardin évoluent et progressent en permanence en vertu :
- des variétés et espèces qui se développent,
- bien sûr de la saisonnalité, saisonnalité qui va être étendue avec d'ici quelques mois la serre bioclimatique,
- des expérimentations et du suivi des résultats dans une démarche scientifique (mes études universitaires...),
- du retour des clients qui expriment depuis mon implantation, une grande motivation et une belle exigence.
- des confitures et des gelées :
rhubarbe, fleurs de sureau, framboises, groseilles, groseilles à maquereaux, caseilles, cassis, aronies, baies de sureau, abricots, pommes, poires, coings, prunes...
et pour Noël, des pâtes de fruits,
- des jus de fruits : pomme, rhubarbe, aronie, raisin Uva Fragola
- du miel,
- des fruits séchés, des plantes séchées,
- des pochons de lavande…
